Gourmet Skisafari: как всё происходит

"Мишленовский" шеф и горнолыжник
"Мишленовский" шеф и горнолыжник

Альта-Бадия как горнолыжный курорт прекрасна сама по себе. Для катания оборудованы очень комфортные трассы — в основном «синие», но также есть приятные «красные» и несколько «чёрных». Для проживания обустроены несколько небольших деревень с гостиницами и ресторанами. А вокруг — те самые очень красивые Доломитовые Альпы. Казалось бы, что ещё нужно для счастья.

Однако Альта-Бадия хочет выделиться на фоне соседей. И придумала заманивать тех туристов-горнолыжников, которые любят не только кататься, но и вкусно есть и пить. В течение всей зимы здесь проводится множество гурманских и дегустационных мероприятий. Вот уже несколько лет сезон открывает гастрономический фестиваль Gourmet Skisafari.

Что такое Gourmet Skisafari

Местный звёздный шеф-повар Норберт Нидеркофлер приглашает шестерых своих друзей — тоже шеф-поваров со «звёздами» Michelin. В назначенный день — одно из первых воскресений в самом начале сезона (в 2017 году всё проходило 10 декабря) — шефы занимают разные горные рестораны на склонах Альта-Бадии и целый день готовят там свои придуманные блюда. А все желающие могут это блюдо попробовать вместе с подходящем  к нему бокалом вина. Конечно, за плату.

Как всё происходит на Gourmet Skisafari

В итоге всё становится похоже на своеобразный горнолыжный квест.

Первое, что нужно сделать: купить билет. Он стоит 50 евро и позволяет посетить четыре горных ресторана из семи, которые участвуют в мероприятии.

Второе, что стоит сделать: открыть брошюру мероприятия. Там вы найдёте имена шеф-поваров, какую-то информацию о них, но главное — блюда, которые они будут готовить, вина, которые к ним будут подавать, и горные рестораны, в которых они будут в этот день работать. Ваша задача выбрать четыре блюда/шефа/ресторана из семи предложенных. По одному билетику вы можете посетить только четверых.

Третье — это открыть карту горнолыжных трасс Альта-Бадии и спланировать маршрут на этот день. Дело в том, что шефы готовят свои шедевры официально с 11.00 до 15.00, но по факту могут закончить и раньше. Вы явно не хотите заплатить 50 евро и куда-то не успеть. Так что сначала стоит выбрать наиболее интересные блюда с винами, а затем спланировать маршрут катания.

В Альта-Бадии это не сложно. Трасс и подъёмников много, почти все трассы — лёгкие, добраться в нужное место — труда не составляет. Но вы же хотите всё успеть?))

Как всё это было, когда на Gourmet Skisafari была я

Начать с того, что я не ем мясо. Если б я ещё не ела рыбу с морепродуктами, то мероприятие можно было бы смело пропустить. Условно вегетарианское блюдо там было только одно, и то с яйцом. Ещё одно — с форелью. Одно — с осьминогом. Одно — с рыбой и… куриным бульоном. Остальные три — с мясом. Ну, раз звёздные мишленовские шефы готовят, то ок, рыбу я попробую: когда ещё мне выпадет такая честь.

Горные рестораны расположены так, что даже если вы просто поставите себе задачу покататься по как можно большему количеству трасс за день, то вы, скорее всего, без труда проедете мимо них всех.

А вот с едой и готовкой бывает по-разному.

Мне больше всего понравились те места, где шеф со своими кастрюльками и горелками стоял отдельно. Обычно — на террасе. Он сам готовил, общался с гостями, рассказывал про своё блюдо. Вы видите, как готовится и сервируется блюдо специально для вас. А потом забираете его вместе с предложенным бокалом вина и идёте всё это дегустировать в своё удовольствие.

Чего только стоил вдохновенный рассказ Альберто Факкани о бульоне с еловым ветками и шишками и жаренным коричными палочками — чтобы аромат напоминал о лесе и деревне. Или шеф Франческо Балдиссарутти, который на обледеневшей террасе горного ресторана Col Alt кипятил клёцки из теста с водорослями и посыпал копчёной форелью и икрой.

А вот рестораны, где пытались по-особенному обслуживать, как раз не очень понравились. В Las Vegas от стола с горелками и бутыками всех отгоняли, просили сесть: «Сейчас официант вас обслужит». Но официанта больше занимали люди, которые пришли заказать что-то по меню. Ни шеф, ни бармен желанием общаться не горели.

Более дружелюбной была обстановка в Bamby. Но там для меня всё началось с того, что в 14.30 мне заявили, что мероприятие окончено, хотя официально оно длится до 15.00. И когда я уже пошла на выход, внезапно кто-то засуетился, меня усадили за стол, кто-то куда-то сбегал, позвали к горелкам су-шефа, и он за три минуты соорудил для меня то самое единственное вегетарианское блюдо: суп из картошки с сельдереем с хрустящим артишоком, яйцом пашот и какой-то травой.

В Moritzino свои блюда готовит основатель проекта Gourmet Skisafari
В Moritzino свои блюда готовит основатель проекта Gourmet Skisafari

Лайфхаки

  1. Как уже было сказано выше — спланируйте маршрут и не тяните до последнего. Если вы заплатили деньги, то наверное вам не хотелось бы упустить на последнее блюдо, а то и два.
  2. Если вас двое, берите один билет на двоих. Как квест, развлечение, общение и гурмэ — прикольно. Но вообще столько еды за такой промежуток времени одно человеку не нужно. «Поковырять» на двоих — самое оно.

Если честно, я не целевая аудитория таких мероприятий. Я спокойно отношусь к еде: вкусную люблю, но количество звёзд на погонах меня не впечатляет, да и четыре блюда в течение дня между завтраком и ужином меня не манят и скорее наоборот. И тем не менее, горнолыжно-гурманское мероприятие Sommelier on the Slopes пришлось мне по душе!

Информация о следующих Gourmet Skisafari появляется каждый год перед началом сезона на официальном сайте курорта Альта-Бадия: www.altabadia.org.

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

avatar
  Subscribe  
Подпишите меня