Знаменитая брюссельская пивоварня Timmermans

В музее при пивоварне
В музее при пивоварне

Мы решили поближе познакомиться со знаменитым бельгийским ламбиком, и отправились в одну из небольших пивоварен в окрестностях Брюсселя, ныне принадлежащую компании Timmermans.

Пиво ламбик отличается от всех хмельных напитков мира тем, что его варят без дрожжей, их заменяют особые микроорганизмы из воздуха, живущие исключительно в долине реки Сенны. Лучшая концентрация микроорганизмов — в холодное время года, потому ламбик начинают варить примерно с конца сентября. Прежде чем бродивший 3-5 недель напиток станет пивом и попадет в бутылки, его от 6 до 30 месяцев выдерживают в бочках, настаивают на разных ягодах и фруктах (таков вишневый Kriek), добавляют в него сахар (и тогда выйдет сорт Faro). А чтобы получить терпкий кисловатый сорт Oude Gueuze («старый гез»), пиву дают забродить второй раз, уже в бутылках, добавив в старый ламбик немного молодого.

В дегустационном зале пивоварни Timmermans
В дегустационном зале пивоварни Timmermans

На пивоварне, основанной в 1702 году, стараются все делать по-старинке: по возможности используют проверенное веками оборудование.

В музее при пивоварне можно увидеть бутылки разных лет и всевозможные механизмы.

Машина для закупоривания бутылок
Машина для закупоривания бутылок

Отдельный зал посвящен истории компании Timmermans. Было очень любопытно проследить, как на протяжении прошлого века менялся стиль рекламы пива.

В музее при пивоварне
В музее при пивоварне

Подробнее о том, как посетить пивоварню Timmermans, вы можете прочитать на ее официальном сайте.

Пивоварня Timmermans на карте

Другие статьи из цикла «Путешествие по Фландрии с пивным бокалом в руке»:

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Подпишите меня
avatar
wpDiscuz